張北油麪的多種做法

1、炒麪(可幹吃，拌着吃，也可做成糊糊吃，當年上學住校必備)

2、拿糕(應急時最快)

3、鍋餅子(在大鍋周圍貼一圈， 鍋底熬菜)

4、"傀儡" (有時加些山藥，有蒸和炒等做法)

5、窩頭(也叫做"缽兒頭"吧，記得在家裏很少吃，但是在學校食堂可是主要的做法之一， 另一種就是"傀儡" )

6.窩窩(用一塊平面石頭捲成筒筒，立着蒸熟)，7.魚魚(很長很細，盤起來，不是很短的那種)

8、墩墩(把莜麪擀成大薄片，把蔬菜和調味品加入，捲起來，切成段， 立起來蒸熟，連飯帶菜一起吃啦)

9、玻璃餃子(用莜麪和山藥粉和麪，做成餃子皮，晶瑩透亮，個頭比較普通的大，不然包不住，只能蒸的吃)

10、下魚(做的很短， 形狀象魚而的名的吧，是下到水中煮着吃的)

11、山魚兒(這是極品，是由壩上二寶山藥和莜麪加工而成，離家後只要回康保，必要至少享用一次，蒸的吃)。