麻辣魚頭豆腐湯的正宗做法

主料：草魚頭500克、嫩豆腐1塊、麻辣火鍋底料80克

輔料：油40克、鹽1克、生抽15克、姜1塊、料酒15克、葱花3克

做法：

步驟1豆腐洗淨切片香葱洗淨切葱花姜去皮洗淨切絲

步驟2一半薑絲放在處理好的魚頭上，倒入料酒抹均勻，醃製片刻

步驟3熱鍋倒油，放薑絲和火鍋底料炒香

步驟4倒入清水煮開，放生抽和鹽攪拌均勻

步驟5放魚頭煮十五分鐘

步驟6放豆腐再煮一分鐘

步驟7撒葱花，起鍋裝盤即可烹飪技巧魚頭太大的要翻面煮熟。

準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量

將洗淨的魚頭瀝乾水分

起油鍋，等油温有一點煙了，放入半個魚頭

煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，還有火鍋底料

等湯奶白色了放適量的鹽

適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。