生肘子怎麼做又爛又好吃

高壓鍋燉方便又容易就燉爛

第一、烤烤豬皮，買來的肘子直接上煤氣上烤一下皮，主要是把毛燒乾淨，稍微糊點都沒事

第二、拿鋼絲球使勁擦一下表面，髒東西和毛都會乾淨，然後冷水泡一會將肘子清洗乾淨

第三、別蓋鍋蓋，冷水進鍋大火燒開10分鐘撈出洗淨，此時一定要冷水收一下哦！讓冷水把肘子壓縮起來

第四、上高壓鍋+葱段+薑片+滷料+1勺的生抽、1勺的老抽、適量蠔油、冰糖、鹽，再來1勺黃豆醬，（這個醬非常關鍵，豆瓣醬也行，北京黃醬也行、蠶豆醬也行，不過還是黃豆醬顏色好看並且香）燒開後小火壓30分鐘

第五、撈出進炒鍋裏收汁即可！