醋溜芋頭

食材

荔浦芋頭 1個

油 適量

鹽 適量

糖 適量

醋 適量

番茄醬 適量

雞蛋 1個

麪粉 適量

澱粉 適量

烹飪步驟

步驟 1/8

芋頭去皮切塊，大火蒸五分鐘。

步驟 2/8

雞蛋、麪粉、適量的油，攪拌均勻成麪糊。

步驟 3/8

蒸熟的芋頭掛上薄薄的麪糊。

步驟 4/8

油燒至7成熱，放入掛糊的芋頭，炸至金黃撈出。

步驟 5/8

鍋裏留一點點底油，倒入番茄醬。

步驟 6/8

番茄醬翻炒起泡，放入適量的鹽、糖、醋快速翻炒

步驟 7/8

倒入調好的澱粉水，翻炒均勻成糖醋汁。

步驟 8/8

放入炸好的芋頭，快速均勻裹上糖醋汁即可。