冬瓜燒黃骨魚的做法

食材

黃骨魚3條，冬瓜350克，香菇幾朵

大蒜2瓣，生薑2片，葱半棵，料酒適量，牛奶半袋

步驟

1、 冬瓜洗淨切片，香菇洗淨備用

2、 黃骨魚提前用鹽，料酒醃製

3、 鍋內加熱放油，用薑片擦拭鍋底

4、 油燒熱後，下入大蒜，生薑

5、 小火，把魚下入鍋內，油煎一會兒，兩邊翻面，加料酒

6、 待黃骨魚兩邊煎熟後，加入開水，剛淹沒魚適宜

7、 蓋上鍋蓋燜一會兒

8、 湯翻滾後，倒入牛奶提味增色

9、 下入配菜，煮熟，加鹽，幾滴生抽

10、 盛盤，撒葱

冬瓜燒黃骨魚的做法

1、黃骨魚處理乾淨。

2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）。

3、青紅椒洗淨切塊備用。

4、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）。

5、將魚煎至兩面黃色。

6、然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽。

7、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖。

8、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與葱段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。

冬瓜燒黃骨魚的做法

1、

黃骨魚讓店家處理好，洗淨後用少許鹽醃15分鐘

2、

熱鍋涼油， 放入姜蒜進去煸炒出香味

3、

煸香後放入黃骨魚進去煎，煎至黃骨魚表皮定型後微微晃動下鍋，如果魚能跟着動， 就可以翻面了

4、

再將另一面也煎至金黃

5、

放入冬瓜塊進去翻炒，注意不要將魚弄碎了

6、

加入點料酒和醬油放入適量的水

7、

加蓋燉煮八分鐘後再加入適量的鹽調味，中間將魚翻面讓魚全面吸汁