橡子豆腐怎麼是苦的

1、之所以豆腐吃起來發苦一般是由於滷水放多了，也就是豆漿結塊固化用的添加劑。滷水加多了就會苦，這是傳統工藝。

2、另外還有可能是在製作豆腐的過過程中豆漿煮糊了，此外如果是石膏水點的豆腐吃起來也會有點發苦。