牛骨髓油茶鹹的好喝還是甜的

牛骨髓油茶鹹的好喝

牛骨髓油茶（又叫“方便油茶”、“油麪茶”、“油炒麪”）在我國西北地區特別是回族聚居區久盛不衰。這種小吃最大的優勢是攜帶方便，貯存持久。

看個人口味的哦，每個人口感度不一樣的。一般北方人吃鹹口味的比較多，南方人喜吃甜口味的比較多呢，牛骨髓油茶是一種清真食品，製作時需要把粗大的牛骨頭敲開，取出裏面那種像脂肪一樣的東西--骨髓，拌上面粉，在鍋裏炒熟，裝入瓶或罐中保存，也有用油紙包好保存的。吃的時候加水熬開，加芝麻鹽，上面再放上幾個油炸的小面泡，入口滑潤，香而不膩，且營養豐富，十分受人歡迎。

 過去清真飯店裏都有骨髓油茶出售，現吃現熬，也有買骨髓回家炒好，吃時自制的。多年來許多清真食堂裏已無牛骨髓油茶應市，僅在回族同胞聚居區裏有家庭自制零星售賣者。