不帶骨的牛骨髓家常好吃做法

（1）涼水下骨頭，耐心燒開，撇浮沫，整個動作完成需要20多分鐘。

（2）切半根白蘿蔔。

（3）撇乾淨浮沫放葱薑蒜八角這些調料和白蘿蔔。

（4）中大火煮開，再次撇一些浮沫，基本沒什麼了。

（5）這是燉了一個小時的，加鹽調味，如果需要加水加開水。

（6）燉90分鐘後，碗底鋪香菜。

1、首先，我們要準備兩片生薑，再準備一點枸杞、一小碗葱花、一小碗香菜。

2、將白蘿蔔切成塊，然後把準備好的牛骨髓切成小段，先燒開水，牛骨髓燙一下以後洗去血水，然後撈起來瀝乾備用。

3、再另起一鍋水，大火燒開以後把薑片、枸杞、白蘿蔔塊一起放進去，水開了以後關成小火，蓋上蓋子燉。

4、等到白蘿蔔軟了以後，將牛骨髓倒進去，大火燒開以後關成小火燉十分鐘左右。

5、所有的食材都燉好了以後盛在放好的葱花和香菜的容器當中，放鹽和胡椒粉就可以喝了，蘿蔔和骨髓都比較容易熟，所以我們在製作的時候一定要注意好火候，千萬不要煮過頭了。

材料：牛骨髓、冬筍、葱、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒。

做法：

1、 牛骨髓改刀，切段。

2、 將切好的牛骨髓用開水氽一下，撈出瀝乾水。

3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切塊待用。

4、 鍋內放油，將花椒炸一下，撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高湯，撈出豆瓣醬渣。

5、 放入薑末、蒜，調入適量的鹽、糖，然後加入牛骨髓、冬筍，小火燒20分鐘。

6、 燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒葱末即可。