牛骨髓和牛脊髓是一樣東西嗎

不一樣。牛骨髓和牛脊髓的營養成分基本相同，牛骨髓呈油質液體狀態加工成熟後呈豆腐腦狀，分佈在棒骨之中，脂肪與鈣含量及熱量極高。牛脊髓是牛背脊柱中間一條血管狀存在，血管中的物質稱作牛脊髓。從營養上考慮它們的營養成分幾乎相等。