怎麼烀牛腱子肉
來源：魅力女性吧 2.71W
1、將牛腱子清洗乾淨。
3、鍋中加水，水沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。
4、加入香料、甜麪醬、洋葱、薑片、豆腐乳，微沸狀態，燜煮2小時。
5、加鹽，攪拌均勻。
食材用料
牛腱子肉1500g，生抽適量，老抽少許，冰糖10粒，耗油2勺，香葉3片，八角2個，鹽1勺，陳皮2片
做法步驟：
1/4
現將牛腱子肉冷水下鍋，煮出血水，八成熟撈出備用。
2/4
炒香八角，放入冰糖、耗油，炒出糖色。填入適量的水，加入生抽、老抽，放入牛腱子肉。添水沒過牛肉，大火燒開後轉小火，再放入香葉，陳皮。
3/4
等待牛腱子肉燉軟爛後，關火，泡12小時。
4/4
第二天再次開火，大火進行收汁，盛出切片裝盤
主料：牛腱子800克
輔料：豆瓣醬一茶匙，白酒兩茶匙，胡椒粉半茶匙，雞粉半茶匙，姜適量，蒜瓣適量，小米辣六個
做法：
1.牛腱子肉清洗乾淨以後，用清水浸泡出血水。
2.切小塊備用。
3.牛腱下鍋焯水撈出備用。
4.準備蒜瓣。豆瓣醬，八角，花椒，姜，小米辣圈。
5.起油鍋倒入底油燒至五成熱下薑片，花椒，八角爆香。
6.加入豆瓣醬，小米辣爆香。
7.倒入牛腱翻炒三分鐘，加入白酒。
8.加入沒過牛腱的水，大火燒開改中小火。
9.帶湯汁濃稠加入雞粉調味。
10.大火收汁即可。
11.成品
