牛肉腱子家常做法

步驟/方式1

將牛腱子浸泡一晚，去除血水，控幹水

步驟/方式2

準備葱段、薑片、甜麪醬

步驟/方式3

鍋內倒入500克生抽和調料燒開煮5分鐘後關火放涼。

步驟/方式4

牛腱子瀝乾水分後加入甜麪醬和黃豆醬以及生薑片和葱段

步驟/方式5

倒入放涼的生抽佐料汁用手充分攪拌均勻

步驟/方式6

加入少量高度白酒密封醃製一天，中間翻動兩次，讓醬汁醃透牛腱子

步驟/方式7

醃製一天後醬汁和牛腱子倒入鍋中，加水莫過牛肉大火燒開

步驟/方式8

小火燉煮2小時即可

步驟/方式9

起鍋用保鮮膜包好放冰箱裏冷藏半天

步驟/方式10

成品圖

步驟/方式1

牛腱子肉適量洗淨備用

步驟/方式2

備好薑片、八角、桂皮、香葉和葱結。

步驟/方式3

將牛腱子肉和薑片、八角、桂皮、香葉、葱結放入電高壓鍋中。

步驟/方式4

加水沒過肉面，放1勺料酒。蓋好蓋子，選擇牛羊肉功能模式，按開始健，待熬煮完成，轉入保温功能時，按結束健，拔電源。開蓋，取出牛腱子肉，放涼，再冷藏。

步驟/方式5

調醬汁。將辣椒麪和白芝麻裝入小碗中，燒適量熱油，倒入碗中，放適量耗油、生抽、鹽、糖、白醋，再加入小米椒和蒜蓉，拌勻備用。

步驟/方式6

將香菜洗淨切段備用

步驟/方式7

將牛腱子肉從冰箱取出，切薄片備用。

步驟/方式8

切好的牛腱子肉裝入大碗中，將備好的醬汁和香菜倒入大碗中，充分拌勻。

步驟/方式9

擺盤上桌開吃