排骨黃豆湯做法

食材用料：排骨，五花肉，料酒，黃豆，油，鹽，老抽，香料，雞粉，生抽，葱花各適量

做法步驟：

1、排骨肉清淨乾淨，五花肉切塊備用

2、黃豆泡發好備用

3、準備好所用配料

4、將排骨肉飛水備用

5、坐鍋放少量的油，小火將冰糖炒化

6、放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味

7、放入沒過排骨肉的水大火燒開

8、放入黃豆

9、加蓋轉中火燉至排骨肉熟爛

10、最後調入鹽，雞粉，生抽大火收汁，放入葱花即可上碟

步驟1

準備好所需食材

步驟2

黃豆用水浸泡半小時後撈出洗淨備用

步驟3

裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘

步驟4

排骨飛水後撈出備用

步驟5

重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，我一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感

步驟6

最後，打開蓋子倒入鹽調味，再調成大火煮3分鐘後就可以起鍋喝湯了。（喜歡的也可以加點雞精調味）

用料

排骨1000克，黃豆200克，姜，八角，桂皮，鹽，雞精，味精，排骨粉，白糖各適量

做法

1 黃豆提前一夜泡發，洗淨撈水瀝出。

2排骨切好，洗淨待用。

3 冷水入鍋，焯水，煮出的白泡泡能挖出的挖出不要。

4 將排骨從鍋中撈出洗淨。

5 準備食材，八角，大料，姜拍一刀即可。

6鍋中燒油，倒入白糖小火炒化。

7 先倒入排骨翻炒，再一起下鍋八角桂皮姜翻炒片刻，翻炒至均勻。

8 再倒入備用的黃豆，翻炒均勻。

9放適量的水，大火開始燉。

10 大火燒開後放入鹽，雞精，味精，排骨粉。

11 鍋中的食材倒入蠱中改小火燉約1小時即可。