黃芪鮑魚排骨湯的做法

用料:

鮑魚 10只

排骨 2根

姜 6片

鹽 適量

小白菜 6根

清水 適量

葱 2根

蟹味菇 一朵

料酒 適量

麪粉 半碗

黃芪鮑魚排骨湯的做法步驟:

步驟 1  清洗鮑魚要用到鹽，刷子(牙刷)，清水

步驟 2  鮑魚上塗一層鹽

步驟 3  然後開始刷，刷單黑膜都沒了，變白白。

步驟 4  用一個勺子取肉

步驟 5  沿着肉和殼的空隙，把勺子塞進去就可以取去鮑魚肉，注意力度和角度，不要把膽給弄破，會有些苦哦。

步驟 6  排骨中加入一小勺鹽，料酒少許，半碗麪粉，抓勻。

步驟 7  加入30度左右的温水抓洗3分鐘左右。 (可以是涼水，但不能用開水，否則血水是洗不出來的)

步驟 8  最後用清水再衝洗幾次。

步驟 9  將排骨，鮑魚，蟹味菇，薑片，葱打結後都放入鍋中，加入一勺料酒，一點鹽(我習慣先放一點入味，開鍋後覺得淡，再添加)，最後加入清水，水量最少要沒過食材。 電子壓力鍋選擇排骨或肉雞檔位，按下標準口感鍵，剩下的就坐等鍋開

步驟 10  開鍋後可以撇去多餘油脂，這樣湯水比較清澈。喝之前加入自己喜歡的小青菜也是可以的，這次我就加了燙好的小白菜，很鮮美。

1 排骨剁成塊，涼水浸泡半小時後。冷水下鍋，加薑片，水開焯2分鐘。撈出洗淨浮沫。鮑魚清理乾淨備用，黃芪，紅棗洗淨備用。

2 把排骨、鮑魚和黃芪放入慢燉鍋，注入熱水。（水量不要太多，我用的慢燉鍋隔水燉的，所以加多少水就會出多少湯，我一共燉了3碗湯。）。慢燉2個小時。如果是煤汽上燉的話，估計1個多小時應該夠了

3 最後放入紅棗（其實紅棗可放可不放，放進去湯頭會比較甜）。繼續燉一小會兒，紅棗脹大就可以了。只需調入適量鹽即可。因為湯很鮮美。無需加別的調料。