醬油泡芹菜的醃製方法

原料

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芹菜 (500g)

鹽 15g

蒜 10g

白糖 10g

辣椒油 10ml

雞精 5g

海天醬油 10ml

熟芝麻 5g

雞精 5g

海天醬油 10ml

1/首先將新鮮的芹菜，要中間的嫩梗，新鮮的芹菜葉子，摘乾淨備用。

2/接着鍋裏燒開水，把芹菜梗和芹菜葉放水裏稍燙下，變暗綠色既可以。因為都選的嫩的，所以不要燙時間太長，新鮮的葉子不必摘下來，留在梗上。

3/接着把芹菜切小段，把多餘水分稍攥出來，不要攥太乾。放碗里加3食勺鹽（鹹味按自己口味加，不要太鹹，比平時吃的菜稍鹹一點就可以）白糖2食勺，蒜切碎，雞精1食勺，海天醬油2食勺，辣椒油2食勺（辣椒油按自己口味加），熟芝麻1食勺，所有食材拌勻，蓋上蓋子放涼爽通風的地方，也可以放冰箱。

4/可以晚上做，放冰箱裏，早上起來吃。也可以中午做，放通風處，晚上吃。

芹菜用醬油醃製是不錯的選擇

需要把芹菜切成條狀。辣椒需要切成滾刀塊，之後我們把姜、蒜切成片之後備用，在辣椒和黃芹菜中分別加少許的鹽拌勻，在鍋中需要放上少許的油，再放上一小勺花椒、兩三瓣大料，炸出香味之後，就可以加上兩三片姜、五六片蒜片以及少許的白糖進行煸炒。之後我們倒入醬油燒開，等到醬油稍涼的時候，在其中加入味精適量以及白酒適量。

最後我們把醃製好的芹菜和辣椒控幹水之後，直接放入料汁中進行攪拌，等到完全涼透的時候裝進容器中，放到冰箱裏冷藏就可以了。

準備材料：芹菜葉、蒜、醬油、糖、米醋、鹽、香油、雞精：適量。

1、芹菜葉用清水清洗乾淨2、起鍋倒入適量的清水，把芹菜葉放進去焯一下水3、撈出來瀝乾水分，放到乾淨無水的容器裏，倒入蒜末4、加醬油、糖、米醋、鹽、香油、雞精拌勻5、準備一個乾淨無水的容器，把醃好的芹菜盛出即可食用