麪粉辣椒圈的家常做法

主料:辣椒200g，中筋麪粉50g，雞蛋黃30g

輔料:油適量，鹽適量，五香粉適量

製作方法:

步驟1.準備原料：辣椒、麪粉、雞蛋。

2、辣椒切小圈備用。

3、加入鹽和五香粉，醃製片刻，稍微出水即可。

4、加入雞蛋拌勻。

5、加入麪粉。

6、攪拌均勻，使麪粉都裹到辣椒圈上。

7、鍋中加適量油，燒熱後將裹好面的辣椒倒入。

8、不要着急攪拌，待底面焦黃後稍微翻動，煎其他的面，大概5分鐘後，外表面都煎的焦黃，內部也差不多定型了，用鏟子將辣椒搗散。

9、散開後的辣椒繼續煸炒，待表皮都變焦黃即可出鍋。

食材：青椒、雞蛋

輔料：大蒜、大葱白、乾麪粉

調料：食鹽、胡椒粉、蠔油、白糖、味精

1、下面開始準備食材

準備青椒四根，清洗乾淨之後切成圈，把青椒圈倒入盤中，加入清水，泡五分鐘後，控去水分。

打入一個雞蛋，攪拌均勻。

加入食鹽，胡椒粉，蠔油，再次攪拌均勻。

然後撒上乾麪粉，使辣椒圈上均勻地沾上乾麪粉。

2、下面準備輔料

大蒜拍扁後切成碎末，大葱白切成葱花，脱了紅衣的熟花生米壓成碎末，和蒜末、葱花放在一起。

3、下面開始炸制

鍋中燒油，油温燒至五成熱的時候，把辣椒圈倒入鍋裏炸一下，這個過程持續40秒到1分鐘的時間，炸至辣椒圈酥脆金黃，可以撈出控油。

4、下面開始製作

鍋中留底油，倒入剛才準備好的蒜末、葱花、花生米，炒出大蒜的香味，倒入炸過的辣椒圈，翻炒幾下。

加入食鹽、味精、白糖，翻炒化開調料，撒入白芝麻，翻炒兩下就可以出鍋裝盤了。

好了，一道金黃焦酥的面煎辣椒圈就做好了。

將辣椒取締去芯，切成辣椒圈。用少量鹽拌一下，以便更好的入味。

2、

雞蛋放入適量鹽打散，放入麪粉，少量水，辦成稀麪糊，將辣椒圈放入，翻拌，讓辣椒圈都沾上面糊。

3、

鍋內入油燒製6.7成熱，將辣椒圈下鍋，攤入鍋內，並將餘下麪糊倒入鍋中，儘量倒在辣椒圈裏，待底凝固，翻炒幾次即可。