西芹炒肉絲的家常做法

材料

西芹，肉絲，料酒，鹽，味精，糖，胡椒粉

做法

1、芹菜抽筋。

2、肉絲用澱粉、胡椒粉、料酒醃製一下。

3、坐鍋熱油，煸炒肉絲，斷生撈起。

4、剩餘的油煸炒芹菜，加鹽翻炒斷生。

5、倒入肉絲一起翻炒。

6、加味精、糖繼續翻炒至熟即可出鍋。

西芹洗乾淨切成絲，少許油入鍋後，將肉絲下鍋爆炒1分鐘左右，倒入西芹絲，放少量的食鹽生薑花椒粉及醬油，翻炒片刻可以出鍋。

用料:

肉絲220g

芹菜一把

幹辣椒適量

姜1顆

蒜1粒

豆瓣醬少許

料酒適量

生抽適量

花椒油適量

香油適量

澱粉一勺

做法:

1/13準備食材

2/13肉絲用料酒、醬油、花椒油、香油、豆瓣醬、澱粉、鹽、抓勻

3/13肉絲抓勻醃兩三分鐘

4/13蒜切蒜、姜切絲、辣椒切小段

5/13芹菜斜切粗絲

6/13芹菜用沸水燙半分鐘左右

7/13撈出過冷水後瀝乾水分

8/13熱鍋放油

9/13油燒七成熟放姜蒜爆香

10/13倒入肉絲快速滑散開

11/13加入幹辣椒段炒兩下

12/13放入芹菜段翻炒片刻

13/13加入少許鹽和雞精調味即可