牛蹄前蹄肉多還是後蹄肉多

牛蹄前蹄肉多，後蹄肉少

牛前腿也稱之為牛手，肉肥厚些後腿稱之為豬牛腳，型較細，肉少偏硬。 前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且牛前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。

牛腱子前腿：牛腱子前腿肉質要更加細膩，肥瘦相間，吃起來的口感比較鮮嫩。牛腱子後腿：牛腱子後腿肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道