用饃做肉丸子家常做法

2、準備好食材。

2、將五花肉攪碎。

3、饃饃用開水泡軟和黑木耳提前泡發。

4、胡蘿蔔和黑木耳洗乾淨後剁碎。

5、將小葱也剁碎，然後依次放在剁好的肉糜上。

6、澆上生抽、老抽、香油、十三香、雞精攪拌均勻。

7、再把饃饃攥幹水分後放在肉上面。

8、攪拌均勻，按同一個方向不停攪拌。

9、：然後用勺子挖上，用手團成圓形。（用勺子挖保證每個丸子大小一樣）

10、鍋中倒油，油七八分是下入丸子，我是邊團邊下的。

11、丸子炸金黃可以撈出。（這個時候可以直接吃，口味香酥）

12、另起鍋，放油，放葱姜爆出香味。

13、放入丸子，調好汁倒入，燜3分鐘即可。（汁：生抽、耗油、白糖、水澱粉）

14、大火收汁即可。也可以調水澱粉更好吃。

準備好一個幹饃，熱饃可不行，搓不出沫沫來，雞蛋一個姜蒜和豬肉餡，姜蒜切成碎末，嬤嬤，辦個搓成末雞蛋，打到碗中，把饃雞蛋液葱薑末倒入豬肉餡兒裏，再加上食鹽少許，耗油適量，胡椒粉適量攪拌均勻，再加上一點醬油，澄城一個個肉丸子放在盤子中，鍋中倒入食用油，把肉丸放入油鍋中，炸炸至金黃，丸子就可以出鍋了。

材料

冷饅頭1個，雞蛋1個，姜、葱、鹽、雞精、生抽、香油

做法

1、冷饅頭用刀來回磨着切末姜切末，葱切花。

2、饅頭末裏打一個雞蛋，攪勻。

3、放入薑末、葱花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精。

4、所有原料攪拌均勻，用手捏成丸子狀。

5、鍋燒熱，倒油，放入丸子，低温炸。

6、丸子開始變色時，慢慢翻動，整個炸成金黃色撈出瀝油。