玉米麪發糕最正宗的做法

材料

玉米麪150克，小米麪50克，普通麪粉200克，乾紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML

做法

1、乾紅棗洗淨後用温水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨

2、將玉米麪、小米麪、麪粉與白糖、乾酵母混合

3、倒入水，調成稀稠適中的麪糊

4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾

5、將麪糊倒入模具內一半高，放在温暖處發酵，約40分鐘

6、等麪糊發至模具9成滿就可以了

7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘

做玉米麪發糕吋先把玉米麪用八十五度熱水燙一下 。在加白麪 ，酵母，白糖 ，攪拌成糊糊 ，醒發一小時 ，在攪拌排氣 ，倒入碗中 ，二次醒發 ，上鍋蒸 二十五分鐘即可 。

玉米麪發糕正宗做法是，先把玉米麪用開水燙一下，等温度下到30度時放入一袋酵母粉放少許白麪和好。不要太乾了，比饅頭面稀一些，放入蘢布上用刀切成方格道好透氣，開火蒸二十分鐘。