郝大廚糖醋魚的做法

用料

冰糖 25克

姜 2片

料酒 2勺

澱粉 5勺

西紅柿 個

番茄醬 5勺

白沙糖 5克

鹽 2克

米醋 3勺

蠔油 1勺

葱 2根

黃花魚 1條

做法步驟

步驟 1

把黃花魚內臟清理乾淨並用清水沖洗乾淨魚身上的血漬。把魚背改刀切出片狀，用少許鹽，葱姜，料酒攪拌勻醃製10分鐘。

步驟2

用澱粉均勻的塗抹到魚身上所有部位，然後起鍋燒油，把魚炸到金黃色撈出放入盤中備用。

步驟 3

起鍋燒油把冰糖放入鍋中炒出糖色，顏色跟黃豆醬顏色差不多就可以了。

步驟 4

加適量番茄醬，翻炒，調入糖、鹽、耗油，醋、雞精和少許清水。水開後倒入少量用的芡粉調製的水

步驟 5

冒大泡即可關火

步驟 6

然後澆到炸好的魚身上。有香菜的話可以灑一點香菜。酸甜可口的糖醋魚就做好了，我們開吃吧