椰蓉淋面面包的做法

原料：高粉、低粉、糖、鹽、牛奶、椰漿、黃油、椰漿、糖、牛奶、酵母、高粉。

第1步、（酵頭）酵母在牛奶中化開，加入高粉揉勻成團

第2步、（酵頭）温暖處發酵5小時或3-4倍大

第3步、（主麪糰）除黃油外，主麪糰的所有他材料混合成棉絮狀

第4步、（主麪糰）倒入麪包機內，酵頭撕塊加入，選擇“IMIX”程序，程序結束後加黃油，再繼續一個“IMIX”程序

第5步、（主麪糰）取出揉圓排氣，分成12等份（約70g），小麪糰滾圓均勻排入烤盤裏

第6步、（主麪糰）發酵至2倍大

第7步、（泡漿用椰漿）糖加入到椰漿內，攪拌至融化

第8步、配好的椰漿淋在每個發好的麪糰上

第9步、表面撒椰蓉

第10步、中層，上下火170℃，25分鐘

第11步、 烤盤深度最好在5cm左右的，以免在烤制過程中椰漿會溢出。

用料

高筋麪粉

300克

雞蛋

55克

牛奶

70克

酵母

2克

白砂糖

35克

鹽

2克

温水

60克

麪包表面裝飾：椰蓉

10克

雞蛋液

10克

6寸蛋糕活底模具

1個

玉米油

5克

做法

1/16 麪粉留下20克其它的放入盆中，白砂糖與鹽分開放，攪拌均勻。

2/16 用温水調的酵母水。

3/16 磕入雞蛋、倒入酵母水再與牛奶、温水和成麪疙瘩。

4/16 把麪糰成團後揉搓，用掌根把面揉着搓出去再撈回來揉搓後再推出去，不停地連續重複這幾個動作，中間還要間隔把面摔幾下，直到麪糰很細膩很光滑基本上就是膜產生了。我做麪包沒有揉出太薄的膜。

5/16 滾圓放温暖處發酵。或是放烤箱發酵檔低温38度發酵。

6/16 發酵至兩倍大。用手指蘸水在發酵好的麪糰上搓一個洞不反彈就算可以了。

7/16 排氣鬆弛。把大面團分成6個小麪糰後滾圓。每個是80克左右。

8/16 6寸活底蛋糕模具底部與周圍刷一層薄薄的玉米油。

9/16 把麪糰揉圓做成一個像包子一樣的麪包胚。

10/16 收口朝下，下面挨着放5個，還有一個放上層的中間。温暖處二次發酵。

11/16 發酵差不多的時候準備椰蓉、雞蛋液。

12/16 發酵好了取出先刷一層雞蛋液。此時烤箱180度預熱10分鐘。

13/16 再均勻地撒上椰蓉。分幾次撒完。

14/16 烤箱180度烤30分鐘。中途上色了加蓋錫箔紙。

15/16 剛烤完很香，還沒有放涼就吃了。因為模具上塗了油，好脱模。

16/16 麪包做好啦