八珍豆腐的做法

做法步驟

1、首先把豌豆洗淨，秋木耳提前泡好，花生米浸泡去皮，香菇白菇洗淨後切片，胡蘿蔔，茭白洗淨切片，北豆腐洗淨切塊備用即可

2、然後放油小火，豆腐入香油鍋裏細煎，出豆香味，適時翻面，將豆腐煎制兩面金黃，讓豆腐表面炸起一層焦黃酥殼，盛出備用即可

3、最後先放油放入胡蘿蔔和茭白，煸炒30秒。再放香菇和白菇，炒出香味後加花生，豌豆，木耳，豆腐炒均勻，放入醬油，鹽，糖後加一小碗水，蓋鍋蓋小火五分鐘。再大火收汁，待湯汁全部吃進，煸炒兩下，即可出鍋裝盤上桌

1/14 所有用料

2/14 加鹽焯燙春筍1分鐘

3/14 胡蘿蔔切菱形塊

4/14 春筍切片

5/14 蘑菇切塊

6/14 煎制豆腐至兩面金黃撈出

7/14 薑片爆香胡蘿蔔片炒香

8/14 除荷蘭豆以外的食材下鍋翻炒

9/14 先加入冰糖

10/14 加鹽、生抽翻炒均勻

11/14 豆腐翻炒均勻加水，讓豆腐吸飽湯汁

12/14 加味精雞精水澱粉炒勻起鍋

盒豆腐1盒、雞丁100g、水發海蔘50g、全貝4個、木魚花4個、蝦仁4個、全菌100g、蟹棒2根、生菜葉幾片、魷魚50g、葱花、蠔油、料酒、味達美醬油、味精、雞精、白糖、胡椒粉、蒜片適量

1、 將豆腐切成大塊，八珍料切成丁，雞丁上漿備用。

2、 豆腐沾澱粉過油炸脆！

3、 八珍料過水，雞丁劃油。

4、 鍋留底油葱蒜熗鍋，蠔油、料酒、味達美醬油、高湯、味精、雞精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微燒勾芡淋香油打明油即可。

5、 將炒好的八珍料澆在炸好的豆腐上即可。