大廚糖醋包菜正宗做法

用料

包菜 1顆（小顆）

生抽 2湯勺（差不多20ml的勺）

涼白開 2湯勺（同上）

白醋 2湯勺（同上）

白砂糖 1湯勺（同上）

涼白開 一大碗（冷卻焯水後包菜）

紅米椒 2-3顆

做法步驟

步驟 1

捲心菜葉子一片片小心撥下，去掉爛掉的葉子和葉子中間硬硬的莖，洗乾淨。在煮沸的水中焯一下，斷生，葉子也會呈現碧綠樣子。然後撈出，放入冷開水碗裏冷卻待用。 此時調一個料汁，將糖、醋（沒有白醋，其他也可以，如果放康樂醋，糖適當減量）、涼白開、生抽1:1:1:1調和，喜歡微辣口感的可以切一點小米辣。

步驟 2

瀝乾捲心菜，把菜葉一片片捲起來，碼放在乾燥乾淨的容器裏。

步驟 3

淋上拌好的醬汁。