蘿蔔失水糠了還能做鹹菜嗎

可以。蘿蔔失水後俗稱花心蘿蔔，切開可看到程棉花狀，失水蘿蔔沒變質但口感變差，做出的鹹菜不是爽脆的而是綿綿的囗感。

不能

蘿蔔裏面本來的水分的含量是非常多的，但是有的時候可能因為放的時間過於長，蘿蔔裏面的水分含量就會大量減少，所以蘿蔔就會變糠。

蘿蔔失水糠了，如果不是糠成蜂窩狀，還是能做鹹菜，否則最好不做了，因為口感太差。

一般人們不會用康蘿蔔醃鹹菜，因為康蘿蔔水分已經大部分丟失，中間已經空了，嚴重的誇張説成了蜂窩狀，這種蘿蔔一般人們都不吃了。