商洛滋卷正宗做法

製作材料：麪粉、韭菜、豆腐、粉絲、雞蛋、蒜苗、食鹽、醬油、醋、蒜、幹辣椒、植物油、温水、雞精。

1、把火點着，燒熱一鍋油。同時把雞蛋打散，放入鍋中炒熟。炒好後放入碗中備用。

2、把麪粉倒入盆中，分次加入水在麪粉中，反覆搓揉成麪糰後，用布蓋上醒一會。

3、把粉絲切碎，放入炒好的雞蛋中，加入葱末、韭菜、豆腐、醬油、雞精、鹽，把餡調好。

4、把面放在案板上，擀成片狀，把調好的餡倒在面上，從中間切開一個口，向兩邊卷好。

5、切成段後，在上面刷油，之後放入蒸鍋。

6、燒一鍋熱油，放入小碗中，碗中放入辣椒、蒜末、蒜苗。油熱後關火，倒入碗中。

7、把滋卷拿出蒸鍋，切成塊倒入碗中，就完成了。

1、韭菜洗淨瀝水，切碎備用，粉絲用開水燙熟，過冷水，切碎瀝水，備用。

2、雞蛋炒熟，切碎備用。

3、放入乾淨的盤子，加入十三香攪勻。

4、麪粉加入温水和麪，蓋蓋，放置半小時。

5、把面擀的越薄越好，這是把菜里加入鹽，雞精，少許油，和勻，撒在麪皮上，捲起來，即可。

6、在篦子上抹少許油，把卷好的滋卷放在上面，大火蒸10分鐘，小火蒸10分鐘即可出鍋。

7、在把蒜搗碎，把葱切碎，加點辣椒粉，潑點熱油後加入少許生抽，鹽，雞精，白醋即可。

8、最後就完成啦。

9、如果有多邊角料的不要浪費了，做個韭菜盒子也是可以的。