洛陽酸漿飯的正宗做法

一、先準備好5L的綠豆粉或者紅薯粉經發酵製作好了的酸漿待用

二、準備好兩斤細一點的水面（當然自己手擀的麪條更好）待用

三、準備好芹菜、青菜、大葱切成小段、泡好了的大綠豆待用，開大火放上油先放入大葱炒香，然後放入芹菜青菜大綠豆炒，放入適量的鹽，炒成五成熟時倒入酸漿大火燒開，撇去將表面的泡沫後下入麪條煮熟，一鍋爽口的洛陽漿麪條做成了，配上一點鹹鹹韭菜花，味道好極了！

洛陽酸漿飯的正宗做法

1、 少量麪粉，攪拌成面水，鍋開後先用少許開水把面水燙熟。

2、 菜焯水倒進面水裏，比平時涼拌菜稍硬一些，這樣做好的菜才能放久一點。

3、 放快涼時倒人漿水引子，放温鍋裏，一夜就算了，天涼必須要放，做飯把燙用完了，可以加涼了的麪湯，涼開水都行，勤翻動。