金箍條的家常做法

食材：糯米粉 200g 温水 160g 酵母 2g 油 500g 糖粉 適量

做法：

1、200g糯米粉中加入160g温水，攪拌揉捏均勻. 

2、加入2g酵母，揉搓成光滑不粘手的麪糰. 

3、分成30g每個的小劑子，蓋上保鮮膜，放到温暖的地方發酵15分鐘. 

4、將鬆軟的劑子搓成手掌長度的條狀。

5、鍋中倒油預熱，油温160℃時放入麪糰。如果不好測油温，就開小火，等到插入筷子會在筷子邊緣冒出小氣泡即可。

6、用筷子翻動糯米條，炸至通體金黃，往上浮動就可以了。撈出金箍條瀝油。

7、炸好的金箍條裹上一層糖粉，真的甜而不膩。

1、糯米用水泡一晚上

2、糯米加水磨成漿，然後倒入布袋子裏濾幹多餘的水分，剩下的膏狀物留下待用（以上兩步也可以直接去超市買湯圓面代替）

3、糯米膏搓成條狀

4、鍋內油燒熱，將條狀糯米膏放入鍋內炸，中火，以免外面炸糊了裏面還沒有熟

5、炸至金黃色，即可撈出

6、另取部分白糖，和麪粉混合

7、準備一干淨的鍋，無水無油，將白糖與麪粉混合物放進去幹炒，炒至麪粉熟，即可撈出

8、用炸好的金箍條蘸超過的糖粉即可