燉豆角絲的家常做法

原料：豆角、八角、蒜末、鹽、生抽。

做法步驟：

第1步、豆角掐去兩頭。

第2步、掰成寸段，洗淨控水。

第3步、八角蒜末備用。

第4步、熱鍋涼油放入八角爆香。

第5步、放入豆角煸炒。

第6步、放入生抽繼續翻炒均勻。

第7步、加入少許鹽調味。

第8步、放入適量清水燒開，中火燉十分鐘至軟。

第9步、放入蒜末提香。

第10步、翻炒均勻即可出鍋。

第11步、裝盤。

雞肉500克

豆角200克

紅辣椒1個

葱1根

蒜瓣4個

輔料

豆油3湯匙食鹽3克料酒10毫升醬油10毫升辣椒粉2克五香粉2克八角2個香葉幾片水適量

步驟1

將雞肉反覆清洗後，冷水下鍋燒開，放入雞肉焯水，血水沖洗更加乾淨，加入八角和香葉一起焯水幾分鐘，這樣可以去除腥味，雞肉會更香。

步驟2

雞肉焯水撈出備用，所有食材洗乾淨，豆角去掉兩頭豆筋切成長段裝盤，紅辣椒去籽切絲，蒜瓣去皮切幾下，葱切成葱花。

步驟3

雞肉焯水後撈出，加入食鹽和料酒拌勻，這樣雞肉更加入味。

步驟4

鍋中倒入豆油燒熱，加入蒜瓣爆出香味，然後加入雞肉先油煎一下。

步驟5

雞肉油煎出香味以後，加入食鹽和醬油調味。

步驟6

雞肉翻炒入味，將雞肉燒至七成熟時候，加入豆角。

步驟7

豆角翻炒幾下，加入五香粉和辣椒粉，這樣肉和豆角都非常有滋味。

步驟8

加入紅辣椒翻炒，然後加入適量水燉雞肉和豆角。

步驟9

燉至湯汁收幹，雞肉和豆角都熟了，撒入葱花即可盛出。

1、準備材料：豆角300克、雞腿肉300克。

2、豆角一把 摘去蒂部 洗乾淨 。

3、切好的豆角段放入盆中。

4、把雞腿切成小塊備用。

5、鍋中放入油加熱，油熱後放入雞肉翻炒。6、然後在倒入豆角加入醬油和鹽。7、大火炒3分鐘豆角和肉都變色了，就可以出鍋了。