紅燒波士頓龍蝦做法

用料:

波士頓龍蝦1只

葱5根

白胡椒粉2小勺

米酒3勺

耗油2小勺

薑絲一把

蒜4瓣

做法:

1、龍蝦從中間開成兩邊，切塊。龍蝦汁和龍蝦籽都收集到一個小碗中加入2勺料酒。龍蝦塊用兩小勺胡椒粉，1勺料酒醃製10分鐘。 薑片切絲，葱白切絲，大蒜切片。

2、起油鍋倒入大量油，醃製好的龍蝦一塊塊沾上生粉後放入油鍋內炸，炸至蝦殼變紅後撈出控油。

3、鍋內放入少量油，放入葱薑蒜絲翻炒，待出香味後放入炸好的龍蝦進行翻炒，大約一分鐘後，放入一勺耗油，將剛才收集的龍蝦汁倒入鍋內，煮開。待湯汁收少時依據個人口味放入適量糖和鹽，和葱段，起鍋裝盤。

1、將龍蝦洗淨、水瀝乾 2、姜洗淨、切片，蒜子洗淨備用。

3、炒菜鍋中加適量油燒大火熱後，放入大龍蝦、薑片、蒜子翻炒2分鐘，加入適量水、鹽、醬油、糖、八角改中小火煮15分鐘左右，直至入味，中間把龍蝦翻兩次身，出鍋前加點雞精。