鹹金鯧魚的做法

原材料：醃製的鹹鯧魚（或者是新鮮的小鯧魚均可）、麪粉、雞蛋

做法：

1、如果是醃製的鹹鯧魚，洗乾淨後，放到乾淨的水中先浸泡3個小時，（防止炸出的鯧魚味道太鹹）

2、鯧魚洗乾淨後瀝乾水分，打入盆中一個雞蛋，伴入若干麪粉，攪拌均勻，使麪糊能充分的粘裹在鯧魚身上。（如果是新鮮的鯧魚，還要加鹽醃製一會再裹面炸。）

3、起油鍋，油熱至6成時下鍋炸魚。

4、炸至金黃色時反面再炸，兩面都炸至金黃色時即可撈出。

鹹幹金鯧魚切片，薑切片，尖青椒切圈備用。

步驟 2

熱鍾猛油，放入薑片後放入金鯧魚片入鍋幹煎。

步驟 3

煎至一面金黃色後翻至另一面繼續煎至兩面金黃。

步驟 4

放入青椒圈，醬油，蠔油，小許水，焗至金鯧魚乾上色即可。