野生白鯧魚做法

1魚洗淨，背切菱形，放上幾片生薑去腥，②等水開再蒸10分鐘，根據魚大小可以控制時間長短，（一定要等水開哦）

③倒掉盤底的水和拿掉薑片，④放上蒸魚三絲（薑絲辣椒絲葱絲），⑤澆上六成熱的熱油（油冒煙即可）

⑥淋上一圈蒸魚豉油即可。

清蒸最好。

白鯧魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸白鯧魚最補腦。選用一斤左右的白鯧魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶着米酒的甜，豉油的香。

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步驟 2

去魚鱗，去內臟，葱姜加一點水，醃製10分鐘即可

步驟 3

蒸箱預熱，或者蒸鍋也可以，水開上鍋蒸5—6分鐘即可，關火燜2分鐘

步驟 4

蒸出來的水要倒掉，否則會腥，，去掉上面的葱姜

步驟 5

重新鋪一層薑絲葱絲（葱絲提前切好到清水裏泡着，絲會捲起來好看）