海灣扇貝的正宗做法

1、購買鮮活的扇貝，放入清水中，用刷子刷洗乾淨，瀝乾水分。

2、在蒸鍋裏放一些葱段、薑片，大火煮開後放入扇貝蒸。如果是一般大小的扇貝，蒸5分鐘即可如果扇貝較大，最長不能超過10分鐘。只要蒸得開殼了，肉的顏色泛白，就可以關火燜幾分鐘，這樣扇貝肉更鮮嫩飽滿，不老不回縮。

3、葱薑蒜切末，加入適量醬油、醋、白糖攪拌均勻，最後加入香菜末。

4、取出蒸好的扇貝，蘸着料汁吃，太鮮美了。

材料：絲⽠(2根)、⼲扇貝(5兩)、⼤蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋⼀只

調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、⽩糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、⾹油(2湯匙)

做法：

1、⼲扇貝⽤温⽔泡發，然後⽤⼑剁成蓉。

2、加⼊少量鹽、葱末、薑末、蒜蓉，打⼊雞蛋，順時針攪拌均勻。

3、將絲⽠切成5釐⽶長的段，然後⽤勺⼦挖去⼀邊的⽠⾁，使之形成⼀個漏⽃狀。

4、再將扇貝蓉釀⼊絲⽠塊⾥，同時，在每個扇貝蓉上，加⼊少量的'馬哈魚籽。

5、燒開半鍋⽔，放⼊盛絲⽠的盤⼦，⼤⽕隔⽔蒸10分鐘後取出。

6、配材全部下鍋，煮沸，做⼀個汁，淋在菜上，即可。

步驟/方式一

扇貝7個，粉絲1小捆，大蒜1頭，姜2片，小葱1根，鹽1小勺，雞精1小勺，蒸魚豉油小半碗

準備食材

步驟/方式二

大蒜扒皮切碎

步驟/方式三

扇貝的殼子留一面就好，洗淨備用，扇貝上面有一塊黑色的東西要摘掉。粉絲提前泡發好，剪一點下來，放在貝殼上盤好，然後把扇貝放在上面

步驟/方式四

上鍋蒸，撒一點鹽和雞精，把葱姜整塊放在上面就好（因為一會要拿掉的 ）。另一種做法就是把鹽、蒸魚豉油（蠔油或醬油）直接倒在扇貝上，然後再蒸。大概蒸個10-15分鐘左右

步驟/方式五

開始炒大蒜，鍋裏倒入油，放入大蒜炒出香味就好

步驟/方式六

拿出蒸好的扇貝，把蒸魚豉油淋在上面，在把炒好的大蒜淋上

步驟/方式七

最後!再把紅色彩椒切碎，放在扇貝上就OK啦!