衡水最正宗的大餅卷肉

最正宗的大餅卷肉當屬棗強大餅卷燻肉，或者是大餅卷拆骨肉，做法獨特，香味濃郁。是平民百姓不可或缺的一道美食，棗強大餅卷肉大餅卷燻肉或者是卷拆骨肉的做法：首先餅皮的製作，和麪選用的是滾燙的熱水和冷水和麪，那麼這樣烙出來的餅即使涼了也不會發硬，吃起來給人一種回彈的感覺。肉呢輔以各種香料燉出來，而且至少要浸泡一個晚上，然後熏製，拆骨，最後捲入烙好的大餅中，輔以自家制作的小鹹菜佐食。