餈粑怎麼炸又脆又酥

材料：麻餈，雞蛋。

1、選擇新鮮的，菜市場這樣長方形的餈粑也就買6個到7個左右。

2、將餈粑分切成如大拇哥般粗細即可。

3、將雞蛋打散成雞蛋液，蛋液打發均勻即可。

4、將餈粑倒入打好的蛋液中，讓每一個均勻粘上蛋液。

5、將油到入炒鍋，油量是平時炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7塊餈粑差不多剛剛好，當然油量多炸起來更好，不過有些浪費，待油鍋的油燒熱後調小火，用長筷子將餈粑一塊塊放入油鍋，待餈粑2面炸至金黃色，撈起放入盤中。

6、取一小碟，裝適量糖，現在美味可口的餈粑沾上這粒粒晶瑩剔透的白糖，入口鬆軟香甜！

7、成品。

主料 2種

餈粑

250g

雞蛋

1個

輔料 1種

油適量

調料 1種

白糖適量

烹飪步驟 8步

步驟1

餈粑兩塊，雞蛋一個洗好備用。

步驟2

雞蛋打碎攪拌，餈粑用手掰成小團備用。

步驟3

熱油鍋，開始開大點熱油。油開了再調到最小。

步驟4

把掰小的餈粑放雞蛋糊裏面滾一下。

步驟5

滾了蛋糊的餈粑下鍋炸。

步驟6

炸至兩面金黃就可以撈出了。

步驟7

煎一層撒一層白糖。

步驟8

香噴噴又脆又酥的餈粑就炸好啦。

小貼士

餈粑要吸乾水分再滾蛋糊，這樣蛋糊更容易沾上去，蛋糊要滾勻稱炸起來更脆更香。炸的時候火要關到最小，否則很容易炸糊。