生炒牛毛肚的做法

買回來的毛肚，提前放在室温裏解凍。

步驟2

毛肚清洗乾淨後瀝掉水分，再切成長條狀。

步驟3

大葱切成葱花，生薑切成菱形片。

步驟4

青紅辣椒去蒂後洗淨，再切成細絲。

步驟5

大蒜去皮後清洗乾淨，再剁成蒜末備用。

步驟6

鍋中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和薑片小火煸出香味。

步驟7

加入一勺的郫縣豆瓣醬，小火炒到出紅油。

步驟8

倒入青紅椒絲，大火翻炒均勻。

步驟9

倒入切好的毛肚，調入一勺鹽大火翻炒30秒鐘，立即出鍋裝盤。

第1步、牛肚加入過面的水、小蘇打、木瓜酶，浸泡6一8小時，其間最好翻面幾次。

第2步、蒜頭、姜切碎。

第3步、青、紅椒切小塊，葱切段。

第4步、醃好後的牛肚洗淨，切十字花刀後，改刀成小塊。

第5步、用手搓去水份，加入適量鹽拌勻備用

第6步、鍋燒熱下油、姜、葱、蒜頭、酒糟、鹽炒香

第7步、下牛肚繼續煸炒

第8步、待牛肚七、八成熟時，下青紅椒調好味，繼續煸炒。

第9步、灑上少許胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤。

1，青辣椒洗淨，大葱去皮備用。大葱，青椒切塊。

2，熟牛肚切菱形塊，鍋裏放花生油燒熱，放入葱塊爆香。加入生抽，鹽翻炒。

3，放入青椒翻炒，青椒炒的變綠，加入雞精再翻炒均勻，就好了。