乾燒鯧魚做法王剛

用料

鯧魚 400克

生薑 4片

小米辣 1個

米醋 2勺

生抽 1勺

胡椒 1小勺

鹽 1克

做法步驟

1、1.將鯧魚的內臟和魚鰓處理乾淨備用

2、2.將鯧魚兩面打上花刀

3、3.鍋裏倒入色拉油，放入鯧魚

4、4.煎至兩面金黃

5、5.加入切好的薑絲

6、6.加入米醋

7、7.加入生抽

8、8.最後加放小米辣，鹽胡椒和少量的清水，煮五分鐘即可出鍋

9、9.美味的乾燒鯧魚出鍋了。

做法步驟

1、 鯧魚一條，去內臟

2、 切一字花刀，放入少許鹽、胡椒、料酒醃製10分鐘

3、 油熱後放入醃製好的鯧魚煎制

4、 翻面煎另一面，兩面金黃盛出備用

5、 鍋中留底油，放入葱薑蒜、小米椒

6、 下入郫縣豆瓣醬和幹黃醬

7、 放入適量清水燒開，加入少許白糖、料酒、生抽、胡椒

8、 放入煎好的鯧魚，加幾滴香醋

9、 出鍋前放入少許小米椒和葱花，淋少許小磨香油

1、 準備食材：鯧魚，大葱，生薑，料酒和醬油。

2、 先將切好的大葱倒入鍋內，鋪平墊底，這樣將鯧魚放在上面也不容易粘鍋。

3、 放上幾片生薑片可以去腥。

4、 將鯧魚洗淨放入鍋內，在鯧魚的表面劃上幾刀斜刀，可以更入味。

5、 倒入30毫升味達美臻品料酒。

6、 倒入30毫升10克輕鹽特級原汁醬油。

7、 倒入200毫升清水，蓋上蓋子大火燉煮10分鐘。

8、 打開鍋蓋，此時鯧魚已經熟了，將鯧魚撈出。

9、 將湯汁收幹即可。