川味牛肉火鍋怎麼做如何做好吃

主料：牛肉100克、粉絲50克、葱10克、胡蘿蔔(紅)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克

調料：咖喱3克、鹽2克、醬油10克、糖2克、蠔油8克

做法步驟：

1、各材料

2、粉絲泡發30分鐘左右

3、牛肉片用糖、鹽、生粉、油醃10分鐘

4、熱鍋，下油滑熟牛肉，盛起待用

5、鍋里加點油，下蒜與咖喱粉

6、把材料炒出味道

7、加入粉絲、蠔油、鹽炒一會

8、投入胡蘿蔔絲，一碗左右的水

9、待粉絲煮透後加入牛肉片、葱段，薑絲炒透，關火

10、用一個小鍋盛好，可以用火鍋吃法爐子一邊加熱一邊吃

主料:

牛肉1000克，白蘿蔔500克，香菇200克

輔料:

小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，乾紅辣椒5克

配料:

八角2個，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，幹辣椒麪5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火鍋的做法步驟:

1、準備好所需的食材。

2、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋裏放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿蔔放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。

10、將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成熱的時候，關火。然後潑在幹辣椒麪上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

步驟/方式一

鍋內燒滾水，將牛肉放入，水再次開後煮約10分鐘，撈出沖洗乾淨。

步驟/方式二

備好佐料

步驟/方式三

將焯水的牛肉和佐料放入高壓鍋，多放點水，牛肉原湯好！

步驟/方式四

高壓鍋冒氣後燉20分鐘，待其自行冷卻

步驟/方式五

將牛肉撈出，切片，裝盤

步驟/方式六

煮牛肉的原湯，加入香菜碎，準備白蘿蔔，平菇，白菜等。香噴噴的原湯牛肉小火鍋就可以開吃