東北素蘿蔔丸子的做法
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主料:胡蘿蔔150克,北豆腐300克,蓮藕100克
調料:鹽3克,味精2克,姜2克,豌豆澱粉8克,椒鹽3克,色拉油50克
做法
1、將豆腐碾成蓉,放入盆內將胡蘿蔔和藕去皮洗淨,切成綠豆大的粒姜洗淨切末澱粉加水適量調勻成濕澱粉15克左右。
2、將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋裏略氽一下,撈入盤中晾涼,放到豆腐蓉內,加精鹽、味精、薑末、濕澱粉拌勻。
3、將油入鍋燒至七成熱,用手抓豆腐蓉,從虎口處擠出圓形的丸子,下入油鍋內,待炸至淺黃,外殼焦脆時撈入盤中,撒上花椒鹽即成。