星洲炒米粉的做法有哪些

做法

燒切條，洋葱青紅椒切絲，葱切段。米粉冷水泡發後瀝乾水，倒入咖喱粉拌勻上色

22個雞蛋打散，鍋內倒一點點油，用刷子或者紙巾塗勻，鍋燒熱倒入蛋液，旋轉鍋攤成蛋皮切 蝦仁炒熟備用

熱鍋熱油，倒入洋葱，青紅椒，翻炒30秒，倒入叉燒翻炒

倒入米粉翻炒均，倒入生抽，鹽，糖調味，鏟子不好炒可以用筷子挑散

倒入蛋皮絲，蝦仁，翻炒均勻，最後倒入葱段

炒至斷生即可

【材　 料】: 乾中細米粉250公克 叉燒肉100公克 蝦仁150公克 青椒50公克 洋葱50公克 韭黃150公克 雞蛋1顆 高湯150㏄ 白芝麻少許

【調 味 料】: 鹽1小匙 雞粉1小匙 咖哩粉1大匙 鬱金香粉少許

【醃　 料】: 鹽少許 太白粉少許

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

如何做星洲炒米粉的製作方法：

1、將蝦仁去腸泥洗淨後，加入少許的鹽和太白粉醃漬約10分鐘叉燒肉切絲青椒、洋葱洗淨切絲韭黃細淨切段雞蛋打散備用。

2、熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘後撈起瀝乾水分再將作法1的蝦仁放入滾水中氽燙約1分鐘後撈起瀝乾水分備用。

3、熱鍋加入1大匙沙拉油，把作法1雞蛋倒入鍋中，並輕輕的滑動鍋身，使蛋液均勻平鋪於鍋面呈蛋餅皮薄片狀後，起鍋切成細絲狀再將白芝麻放入鍋中炒約3分鐘盛起備用。

4、熱鍋加入1大匙沙拉油，將作法2的米粉倒入鍋中拌炒約1分鐘後撈起備用。

5、另熱鍋加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉燒肉、青椒、洋葱及作法2的蝦仁下鍋拌炒均勻後，加入作法4的米粉續炒約1分鐘後倒入高湯，再加入作法1的韭黃與調味料拌炒均勻即可。

6、將作法5盛入盤中，再加入作法3的蛋絲及炒過的白芝麻，最後再加入少許香菜即可。