清燉羊蠍子的做法最正宗的做法

主料2人份

羊蠍子600克

白蘿蔔1根

輔料

料酒適量 葱適量 姜適量 幹辣椒2個 食鹽適量 燉肉料適量 水適量

步驟1

羊蠍子讓攤主幫忙剁成塊

步驟2

買回的羊蠍子清水洗淨

步驟3

鍋內放水，然後放羊蠍子，放少許料酒

步驟4

大火燒開以後，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫

步驟5

將羊蠍子撈出放在盆中，鍋內的水倒掉不要

步驟6

鍋內重新放水燒開，然後放羊蠍子

步驟7

加葱段薑片，一個燉肉包，兩個紅辣椒

步驟8

鍋內水開以後，改小火慢燉，大概一個小時以後放適量鹽

步驟9

白蘿蔔洗淨切段

步驟10

燉到鍋內的羊蠍子已經有些脱骨的時候，（這個過程大概需要一個半到兩個小時）放入切好的白蘿蔔一起燉（因為白蘿蔔是非常容易熟的東西，一定要最後放，放早了，蘿蔔就太爛了）

步驟11清燉羊蠍子怎麼炒

燉到鍋內湯濃，蘿蔔軟爛，羊蠍子也變得軟爛，關火就可以連吃肉，再喝湯啦！

食材原料

羊蠍子一截

葱幾段

姜適量

白芷2片

八角適量

黃豆醬1大勺

料酒適量

鹽適量

製作方法

步驟1

新鮮的羊蠍子，冷水下鍋，放葱姜，焯一下去浮末，這樣喝湯的時候乾淨

步驟2

水開後，撈出來涼水清洗一下

步驟3

準備材料，葱，姜，白芷，八角，也可以再加一個紅辣椒

步驟4

起鍋燒油放一個八角，炒菜的勺子，大概半勺黃豆醬下鍋，放羊蠍子，再放準備好的材料，炒一下

步驟5

加適量的水，放點料酒，等水開了嘗鹹淡，再放適量的鹽

步驟6

轉入高壓鍋

步驟7

高壓鍋開始冒氣15分鐘就可以啦

步驟8

很嫩，再喝上一碗熱熱的羊湯，簡直太舒服啦