風乾鹹鵝燉湯的做法

1、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊

2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊

3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟

4、油熱，下葱姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋

準備材料：鹹鵝半隻，白菜半顆，粉絲一把。

做法步驟：鹹鵝半隻切塊，用温水清洗乾淨待用。入適量薑片，適量的清水大火燒開用勺子撇去表面的浮沫。加入適量料酒轉小火煨1小時左右。倒入洗淨的大白菜大火燒開轉小火燒至大白菜快爛時，加入事先温水泡好的粉絲。兩分鐘就可以關火了，因為鵝本身是鹹鵝所以不用放鹽了。