肉末燒豆腐是怎麼做的
來源:魅力女性吧 2.7W
製作主料:
豆腐(500克) 豬肉(100克)
製作輔料:
葱 姜 鮮醬油 鹽 水澱粉。
製作流程:
1、豆腐切成小塊,豬肉剁成肉餡,葱姜分別切成末備用。
2、鍋中放少量的底油,油熱後放入肉末炒至變色。
3、然後放入葱薑末爆香。
4、調入李錦記天成一味特級鮮醬油。
5、加入清水,放入豆腐塊,大火燒開改中火燉10分鐘,加入鹽調味,大火收幹湯汁。
6、等湯汁快收干時加入水澱粉勾薄芡。
7、出鍋時撒入香菜碎或者小香葱碎即可。
用料
傳統嫩豆腐 2塊(約200g)
肉末(豬/雞/牛都可) 50g
小青葱 3-4條
蒜末 2瓣的量
醬油 20g 蠔油 10g
料酒 10g 糖 2g 清水 40g
香油 5g 鹽 1小勺
色拉油 適量
做法步驟
步驟 1
豆腐切成小正方塊,葱切小段,蒜切末~ 醬油,蠔油,料酒,糖,清水,香油,調和在一起,製成碗汁~
步驟 2
煮一鍋滾水,水裏加入一小勺鹽。將切好的豆腐放入滾水裏,中小火煮2分鐘後撈出瀝水~
步驟 3
炒鍋燒熱,加入適量的色拉油。熱鍋涼油放入肉末煸炒,用小火慢慢炒至肉末吐油時加入蒜末爆香。然後放入汆燙好的豆腐,倒入碗汁,大火燒開後,轉中火燒至湯汁濃稠時加入青葱段翻炒均勻即可出鍋~