油條怎樣做的

500克麪粉加5克酵母，5克泡打粉，5克白糖促進發酵，300克温水，和麪發酵！發酵好的面用刀切成二指寬的麪條，兩根重疊用筷子在中間壓一下！油熱下鍋炸至一面定型翻面炸另一面，多翻兩次，受熱均勻即可出鍋！

用油條專用粉和麪，醒發一個小時。將發好的麪糰擀薄，切成半釐米厚、三釐米寬、二十釐米長的條，然後兩兩疊加，用筷子壓一條痕，稍抻拉一下，油熱下鍋，炸至金黃出鍋。

1、主料：中筋麪粉一斤。輔料：雞蛋兩個、鹽三克、牛奶一百克、酵母三克。

2、首先取麪粉和水放入盆中攪拌（水最好分次放入，這樣能更好的把控水的量），再陸續加入鹽、雞蛋、糖、牛奶、酵母攪拌（用酵母做出來的油條更有濕潤感），攪拌成棉絮狀，再揉成光滑麪糰。

3、然後用保鮮膜封上，放在温暖地方發酵，大概半小時左右，麪糰膨脹比原先大兩倍左右，表面有很多小氣孔，用手指頭戳一下不回軟就代表發酵成功了。

4、拿出來之後繼續揉捏一分鐘（這一步稱之為排氣），揉至麪糰油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鮮膜包起來，放在冰箱低温發酵五個小時（兩次發酵做出來更有口感，麪糰更光滑）。

5、接着取出麪糰，擀成厚薄均勻的片狀，然後再切成兩公分左右的條狀，兩條合在一起，再用筷子在中間壓一下（不能使勁壓，否則後期不容易炸起來，入口非常硬），使兩條緊密相粘。

6、開爐點火，鍋中燒乾水分加入清油，油温五成熱（油温不能太高，否則炸出來容易糊），改小火下入油條浸炸（炸的時候用筷子不斷的翻動，這樣能炸的更均勻），炸至外表金黃撈出，稍微涼些就可以食用啦。