鴨邊腿冬瓜紅燒的做法

主料：

鴨腿3個

冬瓜半個

輔料：

蒜1頭

小葱1棵

八角1個

桂皮1塊

白糖1小勺

幹辣椒1小把

花椒1小勺

植物油適量

食鹽1小勺

胡椒粉1小勺

做法：

步驟1.準備好原材料將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗乾淨備用鍋中燒少量的油，下入焯過水的鴨腿煸炒

步驟2.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊

步驟3.繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小葱段、沒過材料的水加蓋， 大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可