正宗木須肉裏都是啥配菜

材料：

雞蛋 2個 裏脊肉 100克木耳 50克胡蘿蔔 50克黃瓜 50克姜 1塊葱 2顆蒜 3粒 鹽 5克胡椒粉 5克料酒 10克澱粉 10克 雞粉 2克

其中配菜是木耳、胡蘿蔔和黃瓜。

做法：

1、將木耳用水泡發後，去蒂洗淨，撕成小朵。

2、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成2-3cm長的薄菱形片。

3、裏脊肉切成片，加入5克料酒，5克澱粉，2克鹽醃製15分鐘左右。

4、將2個雞蛋打入碗內，放入1克鹽，攪勻成蛋液。

5、葱薑蒜洗淨後，切片備用。

6、鍋內下油，約2勺，待油温燒至7成熱時，所謂7成熱就是手放在油上能感受到熱度，放入打好的蛋液，炒幾分鐘後，盛出備用。

7、鍋內放2勺油，加熱至7成熱時，放入切好的裏脊肉片，快速翻炒，待肉色發白無血色時盛出待用。

8、鍋內下油，待油温燒至7成熱時，放入葱薑蒜爆香，先放入胡蘿蔔片，翻炒半分鐘後放入黃瓜片和木耳，加1克鹽，1克胡椒粉翻炒。

9、最後放入炒好的肉片和雞蛋，放入2克雞粉，翻炒均勻即可關火。

正宗木須肉裏都是啥配菜

正宗的木須肉配料是：裏脊肉250克、黃瓜1根、木耳20克、黃花菜20克、雞蛋3個、大葱1根、生薑1塊、食鹽4克、胡椒粉2克、雞精2克、白糖1克、老抽1克、蠔油2克。

木須肉，中國古代將其稱為木樨肉，看起來是一道家常菜，但卻是我國八大菜系之一的魯菜——孔府菜。