扁豆餛飩餡的做法

食材用料：餛飩皮450g，扁豆400g，豬肉沫適量姜適量，生抽適量，胡椒粉適量，香油適量，雞粉適量，葱適量

做法步驟：

步驟1

所需食材：扁豆、豬肉沫、餛飩皮兒

步驟2

肉沫中加葱、姜碎，雞粉、胡椒粉、生抽、油、香油適量，攪勻

步驟3

將加了佐料的豬肉末攪勻

步驟4

扁豆洗淨去兩頭，去筋

步驟5

煮鍋中加冷水適量與扁豆一起大火蓋蓋兒煮開，關火悶2分鐘，撈出瀝水

步驟6

扁豆切略薄丁

步驟7

扁豆丁與拌攪好的肉末混合

步驟8

買來的餛飩皮較幹，要在皮周圍抹一圈水再包。先在中間合攏，後面兩邊打褶

步驟9

餛飩包好了。煮鍋加水適量，點火燒至開

步驟10

下餛飩前，鍋裏放入一點點鹽，防沾鍋。蓋蓋兒大火燒至開，加一點點冷水，再中火燒至開

步驟11

再加水2次。再開時，餛飩就可以出鍋啦

步驟12

可以備醋加蒜碎當沾料