正宗豬肉牙籤肉的做法竅門

材料：豬肉260克、孜然15克、辣椒麪適量、生抽少許、鹽少許、蒜3瓣、姜少許、雞粉適量、料酒1勺、黑胡椒粉

1、先將買回來的豬肉洗乾淨，然後我們用刀切成細小的長條狀，這種形狀比較方便串在牙籤上，切好後，加入適量的料酒和胡椒粉醃製一會

2、醃製好後，接着我們將豬肉全部串在事先準備好的牙籤上

3、鍋內倒入適量的油，可以多些，燒熱後，將牙籤肉下鍋，平鋪鍋底，小火煎它

4、煎到豬肉串熟透後，我們即可撈出控油，放在盤子內備用

5、鍋內留有少許油，燒熱後我們將切好的姜蒜粒下鍋，然後下一大勺辣椒麪，翻炒出紅油和香味來

6、最後我們就可以將牙籤肉下鍋，翻炒至上色均勻後，我們撒點孜然、少許鹽、生抽、雞粉，翻炒均勻即可關火