梅條肉穿青菜湯怎麼做

用料:梅條肉200克，南薺50克，黃瓜30克，葱薑蒜米少許，番茄醬25克，，料酒5克

做法:1、將梅條肉切成長5釐米、寬2.5釐米的薄片，南薺切成圓片，黃瓜切成柳葉片。

將肉片放入碗內，加入蛋清、清鹽少許、水澱粉，拌勻上漿。

勺內放入白油，燒至四五成熟時，放入上漿的肉片，用鐵筷子快速撥散，然後將勺內的油潷出。炒勺內留油少許，放入葱薑蒜米熗鍋，隨即放入番茄醬，炒出香味時，放入南薺和黃瓜片，同肉片一起拌勻，再放入白糖、精鹽、料酒、清湯，燒沸後，用水澱粉勻芡，加入味精拌勻裝盤即成。