西貝莜麪村的秋葵做法

原料

秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙鹽1小匙，玉米油。

做法

1、 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裏面的黏液流失。）

2、 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裏。

3、 攪拌均勻。

4、 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。

5、 立即放入冰水裏泡涼，以保持其脆綠。

6、 把秋葵碼盤。

7、 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。