紅燒牛舌尾做法

牛尾切段，然後冷水鍋中加入葱段、薑片、1大勺料酒，大火燒開後，撇去浮沫，撈出牛骨塊，温水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

另準備葱段、薑片、大料、桂皮、花椒、辣椒，去皮的牛舌一塊，番茄醬80g

鍋中只放不到一鍋底的色拉油，燒至4成熱，輕微冒煙，下入番茄膏，小火翻炒出紅油。下入葱段，薑片，炒出香味。

下入牛尾塊和牛舌塊，依次倒入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、海天柱候醬1大勺、海天海鮮醬1大勺、冰糖15顆、翻炒均勻後，下入大料、桂皮、花椒繼續翻炒。

將炒好的材料全部倒入高壓鍋，加入熱水，水量大約在全部食材的2/3。燒開後，撇去浮膜，根據自己的口味補充鹽和糖。加閥後，大火燒開，噴氣兒後，轉中小火，壓40分鐘。沒有高壓鍋，大火燒開後，轉小火1小時30分鐘。然後大火收濃湯汁既可。